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CioccolatoCIOCCOLATO - UOVA E TECNICHE DI LAVORAZIONE

  ISCRIZIONI APERTE  

  DATE  

11 Marzo 2019

  DOCENTE    

Bruno Petrucci

  DESCRIZIONE    

I° LIVELLO

Storia del cioccolato; proprietà e caratteristiche delle diverse varietà di piante di cacao; trasformazione del cacao in cioccolato, lavorazione e temperaggio. Realizzazione e decorazione di dolci in stampi.

II° LIVELLO

Crea, conserva, ricicla! Il II ciclo di lezioni è molto pratico. Partendo dal cioccolato in barrette (o se preferite in uova di pasqua) si esplorerà la realizzazione di numerose produzioni cioccolatiere: cioccolatini, praline, classici e moderni.

  DURATA  

2 Moduli da 4 ore ciascuno

  COSTO  

I° LIVELLO 70€

II° LIVELLO 100€