CORSI PROFESSIONALIZZANTI

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introduzione mestiere pizzaioloINTRODUZIONE AL MESTIERE DI PIZZAIOLO

  DATE    20/21/22 maggio dalle 16.00 alle 20.00

  DOCENTI    

Paolo Paravano

  DURATA DEL CORSO    12 ore complessive

  DESTINATARI    

Il corso si rivolge a chi intende approcciarsi in maniera professionale al mondo della pizza: amatori desiderosi di sviluppare una nuova professione; operatori della ristorazione che intendono esplorare nuovi ambiti. Non sono necessarie conoscenze pregresse.

  PROGRAMMA  

· Attrezzature e utensili da lavoro 
· La scelta delle farine e delle altre materie prime 
· Il lievito 
· Tecniche e stesura dell’impasto 
· Abbinamento tra impasti e ingredienti 
· Pizze speciali per celiachie e intolleranze 

  COSTO  

180 €